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Bulletin d'Alsace |
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CHOCOLAT MI-CUIT ショコラ・ミ・キュイ |
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| 材料（21x8 H6cm パウンド型） |
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クベルチュール・ノワール(64~74%) 75g
バター 125g
全卵 120g
ブラウンシュガー 5g
塩 少々
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粉砂糖 150g
バニラ 小1/4
ハチミツ 5g
ピーナツオイル 5g
薄力粉 75g
クルミ(ロースト・5mm角) 50g |
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作り方 |
- バターとチョコレートを合わせ、湯煎で溶かす。温かい状態（35℃位）にキープする。
- ボウルに卵をほぐし、ブラウンシュガーからオイルまでの材料を順に加え、混ぜる。
泡立てる必要はなし。
- 1.に少量の2.を加え混ぜ、2.のボウルに戻してよく混ぜる。
- 3.に薄力粉とクルミを加え混ぜる。生地が固くなければホイッパーでOK。
- 下準備した型に流し、180℃のオーブンで32分ほど中心に生っぽさを残すように焼く。
粗熱が取れたら型から外す。
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| ヒロコちゃんから．．． |
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ヒロコちゃんから：「フォンダン・ショコラ」のことを「ミ・キュイ」と呼びます。ダリオルのような小さな型で1ケずつ焼いてもいいかもしれません。 |
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