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会員専用 メールアドレス登録     Bulletin d'Alsace   TIRAMISU DES ENFANTS 　ティラミス・デ・ザファン   材料   フレーズシロップ イチゴ(正味)　300g グラニュー糖　10〜20g ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール　適量 イチゴ(縦1/4にカットしたもの)　適量 フランボワーズ　適量 フロマージュムース フロマージュ・ブラン(40%)　250g 卵白(新鮮なもの)　70g グラニュー糖　20g     作り方 ビスキュイを焼き、冷ましておく。 イチゴとグラニュー糖を合わせ、スティックミキサーなどで完全なピュレにする。 2.の1/2量をバットにあけ、カットしたイチゴ・フランボワーズをマリネする。 ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を加えながらしっかりとしたメレンゲを作り、フロマージュ・ブランと合わせ混ぜる。 器の底に3.のフルーツをならし、取り置いたイチゴシロップに浸したビスキュイをのせ並べる。 5.の上に4.のフロマージュムースの1/2量を広げ、シロップに浸したビスキュイをのせ並べる。 6.を残りのフロマージュムースできれいに覆い、冷蔵庫で一時間ほど冷す。 取り分けたあと、残ったマリネフルーツをたっぷりかけて伴す。   Back Numbers　バックナンバー       本サイトに掲載されている画像・文章等、全ての内容の無断転載・引用を禁止します。