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材料 （ 約30〜35個分 ） |
バター（室温）170g
ブラウンシュガー 150g
卵1個
モラセス 65cc
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| Ａ |
薄力粉 390g
ジンジャー 小匙2
シナモン 小匙1〜2
クローブ 小匙1/3
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作り方 |
- バターをクリーム状にし、ブラウンシュガーを加えてよくすり混ぜる。
- 溶きほぐした卵を加えて更にすり混ぜ、モラセスを加える。
- 合わせてふるったＡを加えてサックリ混ぜ合わせ、ひとまとめにして冷蔵庫で 1時間〜一晩休ませる。
- (3)を3ｍｍ程の厚さに伸ばし、好みの型で抜く。冷凍庫に入れ充分に冷やし固める。
（ ツリーに飾る時などは、ストローで穴を開けておくと良い。）
- パーチメントを敷いた天板にのせ、170℃のオーブンで13〜15分焼く。
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ジンジャーマン・クッキーは人の形に抜いて焼いた昔ながらのクッキー…。
アメリカやイギリスではクリスマスツリーにオーナメントのひとつとして 飾られますが、なぜか昔から大人の男の形と限られていたようで
そんな習慣をおかしいと抗議をしたのは私のニューヨークでのお菓子の先生のロー ズ。
著書のクリスマスクッキーの中で男と女のクッキーを作りジンジャーピープルとして 紹介しています。-------------
「藤野真紀子のお菓子教室」（Gakken）より |
詳しい作り方については"藤野真紀子のお菓子教室"(Gakken) P110ご参照下さい 。 |
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