バター(室温) 80g
粉糖 80g
卵白 80g
薄力粉 80g
バニラエクストラ 小匙3/4
アーモンドエッセンス 小匙1/3
ピスタチオ(刻み) 適宜

1. ポマード状のバターに粉糖を加え混ぜる。
2. バニラエクストラとアーモンドエッセンスを加え混ぜる。
3. 卵白を少しずつ加え混ぜる。
4. 粉をふるい入れる。
5. チュイルプレートをオーブンシートの上に置く。生地をのせてスパチュラでのばす。冷凍庫に２時間以上入れて、冷やし固める。
6. 型をそっとはずし、好みで刻んだピスタチオをのせる。180℃のオーブンで5〜6分、170℃に下げて1〜2分焼く。