1. 厚さ1cmにスライスしたスポンジケーキを型の底に敷き込む。
2. Aはふやかし、湯せんにかける。
3. フードプロセッサーに材料を順に入れ、その都度よく混ぜる。 (2)も加え、漉しながらボウルに移す。
4. ボウルの底を氷水にあて、とろみをつける。
5. シロップをハケで塗った(1)の上に(4)を流し、冷蔵庫で冷やし固める。

グラニュー糖 30g
水 60cc
フランボワーズ酒(又はキルシュ酒) 大さじ1

1. 鍋に水とグラニュー糖を入れ、かき混ぜながら火にかける。
2. グラニュー糖が完全に溶けたら火からおろし冷ます。
3. 冷めたらフランボワーズ酒を加え、混ぜる。