 |
 |
材料 （
18cm・エンゼル型
） |
| A |
ジンジャーエール 400cc
白ワイン 100cc
レモン汁 大さじ1/2
グラニュー糖 40g |
|
板ゼラチン 14g
ぶどう(缶詰) 1缶分
ミント(粗みじん切り) 小さじ1 |
|
準備 |
- 板ゼラチンは氷水につけてふやかしておく。
- ぶどうは缶から出し、水気を切っておく。
- ジンジャーエール大さじ2、白ワイン大さじ２をマリネに使うのでそれぞれ分量の中から取りわけておく。
|
作り方 |
- 水気を切ったぶどうは、取りわけておいたジンジャーエール大さじ2、白ワイン大さじ2に漬けておく。
- Aを鍋に入れ、火にかける。
沸騰したら火を止めて、ふやかしておいたゼラチンの水気をよく絞って、加え溶かす。
- (2)を氷水にあてたボウルに漉し入れ、粗みじん切りのミントを加え、ゴムべらで混ぜながらとろみをつける。かなりとろみがついてきたら、汁気を切ったぶどうを入れる。
- 水でサッとぬらした型に(3)を流し入れ、冷蔵庫で半日以上冷やし固める。
- 型からはずす時は、型の底をサッと湯に当てて皿をかぶせ、そのままひっくり返して取り出す。
|
 |
recipe(archives) top |
