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材料（
直径6.5cm×高さ3cmのココット12個分
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ラズベリー 50g
ブラックベリー 50g
ブルーベリー 50g
レッドカラント 50g |
| あわせて 200g |
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| A |
ラズベリージャム 80g
フランボワーズ酒 30cc
レモン汁 大匙1 |
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作り方 |
- Aを火にかけ、沸騰させて1分ほどしてからベリー類を加え、さっと煮る。
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使用した道具 (道具の写真の上にマウスをのせると名前がわかります) |
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| ＜今回使用した材料について＞ |
- ベリー
スタジオではいつも紀伊国屋・青山店にて果物を購入しています。
- ラズベリージャム
藤野先生がアメリカ時代から愛用されている、チップトリーのジャムを使用。スーパーや百貨店で購入できます。
- フランボアーズ酒
マスネ社のオードヴィーを使用しています。スタジオでは問屋にて購入していますが、成城石井でも取り扱っております。ただし、取り扱っていない店舗もございますし在庫がない場合もございますので、ご購入の際は事前に在庫確認をされることをお勧め致します。
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| 冷凍や缶詰でもできますが、やはり旬のフレッシュなベリーで作るコンポートの美味しさは格別。四季の恵みを実感する出来栄えです。この春から夏にかけてがベリーの季節になりますので、ぜひ旬のベリーで新鮮なコンポートをお楽しみ下さい。
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| （マキコフーズ・ステュディオ：大西晶子） |
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