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材料（ 直径6cmの丸型5〜6個分） |
| A |
薄力粉 225g
ベーキングパウダー 小匙1･2/3
塩 小匙1/3
グラニュー糖 40g |
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バター(冷･ダイス状) 30g
ショートニング(冷) 20g
牛乳(冷)＋卵黄1個 120cc
牛乳(塗り用) 少々 |
| 作り方 |
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- ボウルに合わせてふるったAとバター、ショートニングを入れ、指またはフォークですり混ぜポロポロの状態にする。
- 牛乳＋卵黄を混ぜ合わせて様子をみながら(1)に加える。（全量入らない場合もある）
- カードを使ってひとまとめにする。
- 生地を厚さ2〜2.5cmに伸ばし直径6センチの型で抜き、冷蔵庫で冷やす。
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- 天板に並べる。表面にハケで牛乳を塗る。
- 190℃のオーブンで途中様子を見ながら170℃まで下げ、約18分かけて焼く。
＊カレンツを入れる場合は40gを(2)の牛乳と卵黄を入れ終わったときに加える。
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