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材料 |
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ヌガチン（又はプラリネ） 200g
ダークチョコレート 40g
ミルクチョコレート 60g
コーティング用チョコ 150g〜200g
ローストアーモンド（ダイス状のもの）大匙2〜3
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| 作り方 |
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- ヌガチンはフードプロセッサーにかける。
- 溶かしたミルクチョコ・ダークチョコと(1)と混ぜ、まるめて冷やし固める。
- コーティング用のビタースィートチョコレートにローストアーモンドを加え(2)を コーティングする。
【 注・・・ヌガチン（又はプラリネ）は、アーモンドをキャラメルコーティングしたカリカリしたもの。 ここではフードプロセッサーで細かく砕く。 大手スーパー、製菓材料店で手に入る。 参考までに製菓材料店として、富沢商店（0427-76-6488）・ホームケーキ（自由が丘03-3724-0039）・フォンテーヌ（学芸大学03-5722-5588）などがある。】 |
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材料 |
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無塩バター（室温）25g
ラム酒 大匙2
コーティング用ミルクチョコレー 500g
ダイスアーモンド 大匙6
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| Ａ |
アーモンドペースト
155g
プラリネペースト 155g
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| Ｂ |
ビタースィートチョコレート 100g
ミルクチョコレート 50g
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| 作り方 |
- マヨネーズ状のバターをＡの一部と混ぜ合わせ、充分に混ざったら残りのＡを 合わせる。
- 細かく刻んだＢを合わせて溶かし、(1)とラム酒を合わせる。
- 丁度よい硬さに冷やし固め、絞り出すかボール状に丸めて、冷凍庫又は冷蔵庫で冷やしかためる。
- コーティング用チョコレートを溶かし、軽くローストしたダイスアーモンドを加えたものでコーティングする。
（アーモンドペーストが手に入らない場合は、プラリネペーストのみで作ってもよい。）
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