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材料 （
直径5cm 厚さ8mm 約20枚） |
バター 125g
粉糖 60g
卵黄 1コ
牛乳 小さじ1
塩 少々 (0.7g)
バニラビーンズ 1/2本
（又はバニラエクストラ少々） |
| A |
薄力粉 90g
アーモンドプードル 40g
ベーキングパウダー 小さじ1/3 |
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| B |
薄力粉 40g
アーモンドプードル 15g
ココア 10g
ベーキングパウダー 小さじ1/4 |
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作り方 |
- バターと粉糖、バニラビーンズ、塩を泡立て器でよく混ぜ、卵黄を入れ、牛乳も加え混ぜる。
- (1)の生地を1/3量と2/3量に分けて、2/3のほうにAを、1/3のほうにはBを加える。別々にラップをしてから、冷蔵庫で3時間以上休ませる。
- 休ませた白と黒の生地を互い違いになるように重ね合わせ、マーブル模様になるよう直径4cmくらいの円筒形にし、冷凍庫で30分程休ませる。
- 8mm厚に切り、天板に間隔を開けて並べる。
180℃のオーブンで約15〜18分焼く。
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| ＊ |
生地をマーブル模様にして、冷凍庫に入れてから30分程でちょうど切りやすい硬さになります。一晩以上冷凍庫に入れた場合、切る1時間程前に冷蔵庫に戻してから切ると切りやすいです。 |
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