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#99
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材料 （
直径6cm 約30枚分
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卵白 65〜70ｇ
グラニュー糖 100g
薄力粉 25g
スライスアーモンド １００g |
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作り方 |
- グラニュー糖と薄力粉を合わせて卵白で溶き伸ばし、冷蔵庫で2時間〜一晩休ませる。
- スライスアーモンドを150℃で12分ローストし軽く色ををつけ、冷ましておく。
- (1)を(2)に加える。
- 薄くバターを塗ったパーチメントを天板に敷き、生地をスプーンですくって落とし 水で濡らしたフォークで、アーモンドが重ならないように極薄く広げる。(直径6cm位)
- 200℃のオーブンで約10分焼き、すぐにチュイル型か麺棒にとって形をつける。
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