幸せかんたんおやつ
06年
8月
BANANA CHOCOLATE ROLL CAKE
バナナチョコレートロールケーキ
< 材料 > (長さ約30cm)
ビスキュイ(31×34cmの天板１枚分)
卵黄 110g
グラニュー糖 45g
A 卵白 135g
塩 少々
クリーム・オブ・タータ 少々
グラニュー糖 75g
B 薄力粉 20g
ココア 20g
コーンスターチ 20g
バター(溶かし) 50g
チョコレートクリーム
生クリーム 220cc
ビタースィートチョコレート 100g
ラム酒 大さじ2/3
バナナ 2本
シロップ(作りやすい分量)
グラニュー糖 50g
水 100cc
ラム酒 大さじ1/2

チョコとバナナ、誰もが好きな組み合わせのロールケーキです。
ふわふわのスポンジに濃厚なチョコクリームとバナナが合わさって、後をひく美味しさです。
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PETITES MADELEINES
ミニマドレーヌ
< 材料 > (4cmのマドレーヌ型 約60個分)
卵(Sサイズ) 2個(100g)
グラニュー糖 65g
はちみつ 15g
牛乳 大さじ2
バニラエクストラ 少々
A 薄力粉100g
ベーキングパウダー5g
バター(食塩不使用・溶かす) 100g

many many makeのシリコンミニマドレーヌ型を使用しました。
小さくて可愛いミニマドレーヌは是非、焼きたてをお召し上がり下さい。1個また1個と止まらなくなる美味しさです。
型に絞って冷凍保存しておくと食べたい時にすぐ焼けるので、とてもお手軽なお菓子です。
   
06年
7月
ENTREMETS A LA MANGUE
シャンパンゼリーとマンゴーのアントルメ
< 材料 >
(直径5cm×高さ4.5cmセルクル型12個分)
ビスキュイジョコンド 1単位
ジェノワーズ
(8mm厚さにスライスしたもの) 1枚
シロップ(作りやすい分量)
グラニュー糖 50g
水 100ml
桂花陳酒 大さじ1/2
マンゴーレアチーズケーキ

クリームチーズ(ドッフォ) 120g
グラニュー糖 40g
生クリーム 120ml
ココナッツミルク(クリーム状の部分) 70g
マンゴーピュレ 300g

A 板ゼラチン 8.5g
桂花陳酒 大さじ2
ミントシャンパンゼリー(作りやすい分量)

板ゼラチン 3g
ミネラルウォーター 30ml
グラニュー糖 25g
シャンパン(辛口) 100ml
スペアミント(細かく刻む) 小さじ1/2
GENOISE
ジェノワーズ
< 材料 > (直径18cmの丸型)
卵 3個
グラニュー糖 90g
薄力粉 90g
バター(溶かす) 40g
 
BISCUIT JOCONDE AUX AMANDES POUR IMPRESSIONS
デコール用アーモンドのビスキュイ・ジョコンド
< 材料 > (31cm×32cm天板1枚分)
ジョコンド生地
全卵 85g
A 粉糖 30g
アーモンドパウダー 60g
薄力粉 15g
バター(溶かす) 10g
B 卵白 110g
粉糖 30g
グラニュー糖 25g
クレーム・オブ・タータ 少々
パータシガレット(作りやすい分量)
バター（室温） 50g
粉糖 50g
卵白 50g
薄力粉 50g
ココア 大さじ1/2
ジョコンド生地とジェノワーズを土台にしてマンゴーレアチーズケーキを流し、ミントのシャンパンゼリーで仕上げたとても色鮮やかなケーキです。一見作るのが大変？と思われそうですが、作り方はいたってシンプルですし、冷凍保存が利くジョコンド生地やジェノワーズは手が空いたときに作っておくといとも簡単に出来てしまいます。マンゴーレアチーズケーキやミントのシャンパンゼリーもそれぞれ単独でも美味しくいただけるので、一品でいろんなバリエーションがきくお菓子です。
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BAVAROIDE A LA VANLLE
バニラのババロア
< 材料 >
(直径20cmエンゼル型1台分 manymanymakeミニカヌレ型約1.5シート分)

卵黄 4個分
グラニュー糖 100g
牛乳 250cc
バニラビーンズ 1本
板ゼラチン 7g
キルシュ 大匙2
生クリーム 300cc

バニラビーンズたっぷりのババロアは、お菓子作りの基本であるアングレーズソースと生クリームを合わせて作ります。今回は大きなエンゼル型と小さくて可愛らしいmanymanymakeのシリコンミニカヌレ型の2種類の型を使って仕上げました。
   
06年
6月
CREME CARAMEL
クレーム キャラメル
< 材料 > (直径16cmのシャルロット型1台分)
A グラニュー糖 150g
水 50ml
牛乳 750ml
バニラビーンズ 2本
卵(L) 5個
卵黄(L) ５個
グラニュー糖 185g

みんな大好きなプリン（クレームキャラメル）を、シャルロット型で大きく焼きました。口当たりがなめらかで濃厚なプリンは一口食べると止まらない味です。プリンの材料はとてもシンプルで、卵・砂糖・牛乳があれば出来るうえ、作り方も簡単なので、お菓子作り初心者の方にも取り組みやすいお菓子です。ご家族で是非作って皆で幸せなひと時を味わってほしい一品です。
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COOKIES
型抜きクッキー
< 材料 > (厚さ5mmのもの約60枚)
バニラ生地
バター(食塩不使用・室温) 125g
塩 小さじ1/5(1g)
粉砂糖 50g
バニラエクストラ 少々
卵白 20g
薄力粉 150g
ココア生地
バター(食塩不使用・室温) 125g
塩 小さじ1/5(1g)
粉砂糖 50g
バニラエクストラ 少々
卵白 20g
薄力粉 150g
ココア 20g
クッキー生地はバニラ生地とココア生地の２種類をご紹介。どちらもサクサクとした食感が後を引く美味しさです。今回はmanymanymakeの動物のクッキー型で抜き、さらにアイシングでお顔を描いたり、飾りをつけたりしてみました。食べるのがもったいないくらいとても可愛いクッキーはお子様と一緒に沢山作っておうちで小さな「動物園」をつくってみてはいかがでしょうか？