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「米粉」は小麦粉に比べて使いにくいのでは？と思われがち。ですが米粉だからこその食感や美味しさがあるんです！この米粉は『湿式気流粉砕法』で製粉しているため、でんぷん損傷が少なく、全国食味分析鑑定コンクール＜品種部門＞で日本一に2度輝いたことがある熊本の「お米のソムリエ」堤公博さんが、農薬や化学肥料は一切使わずに大切に真心込めて育てた米をそのまま使用していますので、安心安全はもちろんのこと味も抜群！米粉だからこその美味しさをお楽しみください。
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この米粉は、米食味鑑定士（米のソムリエ）でもあり、全国食味分析鑑定コンクールで日本一の栄光に二度輝いた堤公博さんが農薬や化学肥料は一切使わずに大切に真心込めて育てた米を使用していますので、ますます美味しく仕上がりました。
『日々、食の大切さを追求する料理研究家』と『お米の良さを知り尽くした、お米のソムリエ』。 このお二方が協力して出来た米粉ですから、品質の良さは折り紙つきです。食のプロであるお二人の愛情と知恵がぎっしりつまった米粉、ちょっと贅沢な一品だと思いませんか？ |
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| Message from MAKIKO |
食卓を囲む家族の団欒は、未来への架け橋となる子供達の大切な教育の場でもあります。またお母さんの愛情がこもったお菓子やお料理の味が子供たちの豊かな心を育てます。「大切な子供たちに安心なものを食べさせたい」と願う思いは、誰もが共通している子供たちへの愛情の証。そしてあんしんだけでなく「おいしいこと」は子供たちの味覚や嗅覚など感性を育てる大切なお約束事です．衆議院議員の体験をさせて頂いたおかげで、 日本の食卓を囲む現実の問題点など実態をしり、日本の需給率を上げることはもちろんのこと、食育について真剣に取り組んでまいりました．自給率だけの問題に限らず、日本人の主食である『米』を原料にした「米粉」を使って、バリエーション豊かな食卓を飾ることが、これからの日本の食文化を育てるには欠かせないことだと実感しています．マキコフーズステュディオでは、全てのお菓子に米粉を使用し、米粉ならではの美味しさを引き出せるようにチャレンジしています．今一番のマイブームは米粉のクッキー！是非一度おためし下さい！お子さんはもちろんのことご家族の笑顔が広がります． |
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| プロデュース |
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料理研究家 藤野 真紀子(ふじの まきこ)先生
夫（元参議院議員・ふじの公孝氏）の転勤でニューヨークに渡り、コルドン・ローズベーキングスクールにてアメリカンベーキングを学ぶ。1987年にパリへ。エコール・リッツ・エスコフィエでフランス菓子とフランス料理のディプロマ取得。1992年、製菓・料理教室「マキコフーズ・ステュディオ」開設。現在生徒数約600人。フランス政府観光局・エールフランス共催
「2001年度フランスの旅委員会」親善大使や衆議院議員を歴任。現在、食育などを通して、食の大切さと料理の楽しさを伝える活動を続けている。著書多数。 |
| 生産者 |
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お米のソムリエ 堤 公博(つつみ きみひろ)氏
熊本県菊池市在住。農業を始めてわずか３年で、全国食味分析鑑定コンクールで「美味しい米 日本一」に輝いた、妥協を許さない農業人。お米のソムリエ･水田環境鑑定士･食育デザイナー･有機農業アドバイザーなど多方面で活躍中。味も質も本物でなければ「ウン」と言わない辛口の鑑定には定評があり、「目先の製品作りばすんな！本物の農産物作りばしていこう！」と農家の方々をいつも励まし、地域に根付いた温かい活動を続け、日本全国にネットワークを広げ活躍している生粋の農業職人。 |
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通常の米粉製粉方法では、一般的にはでんぷん損傷が多いと評価されることもありますが、この米粉は『湿式気流粉砕法』で粉にしているため、でんぷん損傷が少ないので、安心してご利用いただけます。 |
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| 粉砕方法 |
湿式気流粉砕法 |
| 原 料 |
国産・無農薬栽培米（うるち米）100％！
グルテン添加なし。 |
| 特 徴 |
クッキー・シフォンケーキはもちろんのこと、
パスタやピザ生地など幅広くご利用いただけま
す。また、お料理には小麦粉の代用としてもお
使いいただけます。
※天ぷら・から揚げ・たこ焼き・ホワイトソー
ス・つなぎにも大活躍です。 |
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食を取り巻くあらゆる環境が原因による栄養バランスの偏り、生活習慣病の増加が問題視されている現代において、人間の健康のために世界から注目され高い評価を受けているのが「日本型食生活」。我々日本人にとって、先祖から食べ続けてきたお米、そしてそのお米を中心とした食事には優れた栄養と健康に生きる知恵がつまっています。 国内自給率の低下、米の消費低下、生活習慣病の増加、子供の肥満率増加…そんな時代だからこそ、日本の優れた食生活を見直し、お米の文化を大切に受け継ぎ、そして現代の生活の中に取り入れる工夫が必要な時代かもしれません。しかし自給率を上げるために「米粉」という単純な発想ではなく「米粉」を使うことで、他では味わうことの出来ない美味しさが表現出来るのが食文化の素晴らしさではないでしょうか？
また、米粉にはたんぱく質・炭水化物・脂肪・無機質・ビタミンB1・ビタミンEなどの栄養素が含まれており、体に必要な栄養素が豊富に詰まっています。あなたの健康を紡ぐ食事に米粉を利用し、日本人ならではの知恵で健やかな毎日を作り出しませんか？ |
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米粉
内容量：1kg 1360円
米粉購入はこちらのPDFをダウンロードし、お申込みください。
※送料は別途かかります。(詳細は下記リンクを参考にして下さい。）
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